酒的涩味物质主要来自于什么化合物

酒的涩味主要来自于单宁酸（tannins）和多酚类物质（polyphenols），它们是一类被称为鞣质的化合物。这些化合物通常存在于橡木桶、果实、坚果、茶叶等天然食品中。单宁酸

2023-05-03